SALADE DE SAINT JACQUES CRUES
SALADE DE SAINT JACQUES CRUES
8 noix de Saint Jacques
Pour la marinade :
2 dl d'huile d'olive
Le jus d'un citron
Un bouquet de coriandre ou de fenouil ciselé (garder à part quelques pluches bien fraiches)
Sel, (ou fleur de sel) poivre blanc du moulin**Prélevez les noix.
A l'aide d'un couteau pointu, enlever le filament noir.
Escaloper chaque noix en trois.
Poser les tranches à plat sur une grande assiette et les arroser avec la marinade
Laisser mariner au réfigérateur environ 1h30
Servir très frais
Décorer avec quelques pluches de coriande ou de fenouil.
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