LUNDI - D'OU VIENNENT LES CREPES ?
La saga des crêpes : une histoire de gourmandise D'où viennent les crêpes ?
En voilà une bonne question !
Vous avez toujours voulu tout savoir sur les crêpes ? Voici les réponses !
* Plurielles - lun. 28 févr. 2011
L'histoire des crêpes Thinkstock Les crêpes, un délice sucré ou salé dont on connait rarement l'origine, il était donc temps que l'on se penche sur le sujet ! Saviez-vous que l'histoire des crêpes est millénaire puisqu'on en consommait déjà à l'Antiquité ?
Les Romains avaient en effet l'habitude de manger des crêpes pendant les Lupercales, fêtes de la fécondité, qu'ils célébraient au début du mois de février pour fêter le retour imminent du printemps et les futures moissons. Antiquité romaine oblige, ces fêtes tournaient souvent en orgies non déguisées, c'est la raison pour laquelle en 494, le pape Gelase décida de les supprimer pour les remplacer par une fête de Purification de la Vierge, la Chandeleur, célébrée le 2 février, qui demeure une tradition bien ancrée depuis.
Au Moyen-Âge, les crêpes, à base de farine de froment, de blé noir ou de sarrasin, de lait et d'oeufs étaient très consommées. Faciles à faire, pas onéreuses, elles étaient très prisées par toutes les cuisinières et sont devenues un symbole de la cuisine française.
La fameuse "crêpe Suzette", parfumée à l'écorce d'orange et au Grand Marnier, aurait été inventée par un cuisinier du Café de Paris à Monte-Carlo pour le prince de Galles, futur roi Edouard VII. Depuis, la Bretagne s'est imposée comme la région des crêpes où on les consomme avec une bolée de cidre.
Les crêpes se consomment aujourd'hui sous toutes les formes, fourrées, flambées ou en aumonière ; on les consomme également salées (à base de farine de blé noir ou de sarrasin, elles sont appelées galettes en Bretagne) et garnies de jambon, champignon, oignons ou tomates par exemple. Les crêpes peuvent donc être dégustées en plat de résistance ou en dessert à tout moment de l'année et pas que pour la Chandeleur, ce serait dommage de se priver !
Lundi 7 mars, 66e jour de l'année
Le saint du jour: Stes Perpétue et Félicité (martyres à Carthage, mortes en 203)
Demain: St Jean de Dieu
Le dicton météorologique du jour:
"Neige en mars Vaut blé en sac"
Le proverbe du jour:
"Entre frères, deux témoins et un notaire" (proverbe espagnol)
La citation du jour:
"Quand l'homme essaie d'imaginer le Paradis sur terre, ça fait tout de suite un Enfer très convenable" (Paul Claudel)
Une idée de menu: Entrée: Salade d'endives aux noix Plat principal: GRATIN DE TOMATES AUX OEUFS Dessert: Flan à la vanille
La recette du jour: GRATIN DE TOMATES AUX OEUFS
Ingrédients pour 4 personnes: 2 tomates, 4 oeufs, 1dl de crème fraîche, sel, poivre, une pincée de curry. Préparation:
- Laver puis ouvrir les tomates par moitié.
- Les faire revenir à l'huile.
- Saler et poivrer.
- Les placer dans un plat à gratin, casser un oeuf sur chaque moitié.
- Ajouter une cuillère à café de crème fraîche.
- Mette au four 5 minutes (th.7) avec un peu de sel, du poivre et une pincée de curry.
- Servir avec un riz blanc saupoudré de curry.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:
l'année astrale sera assez banale, avec son lot de petites misères passagères. En revanche, l'amour aura du "piment".
LES ENFANTS NES CE JOUR:
ces êtres connaîtront des périodes enthousiasmantes durant lesquelles rien ne leur résistera. L'amour sera très mitigé.
