DES BOISSONS DE NOEL CHAUDES ET RECONFORTANTES !

Publié le 15 décembre 2010 par annieL

Mercredi 15 décembre, 349e jour de l'année

Le saint du jour: Ste Ninon (esclave en Géorgie, 4e siècle)

Demain: Ste Alice

Le dicton météorologique du jour:

"Dans l'Avent, le temps chaud Remplit caves et tonneaux"

Le proverbe du jour:

"Il y a trois sortes de témoins. D'abord celui qui a bien vu mais doute de ce qu'il a vu. Ensuite, celui qui a mal vu et croit avoir bien vu. Enfin celui qui n'a rien vu et jure avoir tout vu." (proverbe français)

La citation du jour:

"Qu'il faut donc aimer quelqu'un pour le préférer à son absence!" (Jean Rostand, Pensées d'un biologiste)

Une idée de menu: Entrée: TARTES FINES AUX POMMES, ROMARIN ET ROCAMADOUR Plat principal: Salade de pommes de terre aux lardons Dessert: Clémentines

La recette du jour: TARTES FINES AUX POMMES, ROMARIN ET ROCAMADOUR

Préparation: 20mn Cuisson: 25mn

Ingrédients 4 personnes : 4 Rocamadour, 1 rouleau de pâte feuilletée à étaler, 2 pommes Pink Lady ou golden, 2 oignons rouges, 15 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, 1 branche de romarin, poivre du moulin.

Préparation:

- Coupez les pommes en quatre, ôtez le coeur et détaillez en fines lamelles.

- Pelez les oignons et émincez-les. Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons.

- Réservez-les. Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.

- Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.

- Laissez caraméliser.

- Découpez quatre ronds dans la pâte feuilletée.

- Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.

- Mettez à cuire 15 minutes dans un four préchauffé (th.5).

- Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.

SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:

vous trouverez les raisons pour vous décider au changement souhaité et vous serez perturbé dans vos habitudes de vie. Vous aurez besoin de bons conseils dans vos investissements. Votre vie sentimentale sera calme et c'est bien ainsi.

LES ENFANTS NES CE JOUR:

ils seront toujours en mouvement, comme si rien ni personne ne pouvait les retenir: une fuite en avant vers autre chose jusqu'à ce qu'ils trouvent le lieu, l'occupation et la personne qui les attacheront; ils finiront par s'intégrer au milieu choisi.

Des boissons qui réchauffent... (avec modération bien sur .....Hihihi)

Vin chaud

Pour 1 litre de vin mettre à chauffer :

130 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de cannelle, 1 cuillère à soupe de muscade, 3 oranges coupées en quartier, 1 cuillère à soupe de gingembre, 3 clous de girofle, quelques raisins secs, des amandes effilées, le zeste d'un citron et son jus

Laisser bouillir une fois, et laisser reposer 1 nuit.

Réchauffer avant de servir.

Glögg (punch chaud danois) pour 12 verres de Glögg

250 ml d'eau 3 batonnets de cannelle 20 clous de girofle 2 bouteilles de 1 litre de vin rouge sec 1 bouteille de porto de 750 ml environ 1 tasse de rhum blanc 1 tasse d'aquavit ou de brandy 1 tasse de raisins secs 2/3 de tasse d'amandes effilées 1/4 de tasse de sucre 1 orange en tranches

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, la cannelle et les clous de girofle.

Couvrir et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Tamiser dans une casseroel de 4 litres et y jeter les épices.

Ajouter, le vin, le porto, le rhum, l'aquavit, les raisins secs, les amandes, le sucre.

Réchauffer à feu doux pendant 15 minutes.

Ne pas faire bouillir.

Verser dans un bol à punch chaud et décorer de tranches d'oranges.

Attention ca décoiffe.

Grog

Pour une tasse : 1/2 tasse de rhum brun léger sirop de sucre de canne 3 rondelles de citron

Faire bouillir les ingrédients dans une casserole.

Verser brûlant dans une tasse et ajouter une rondelle de citron frais.

Se boit chaud, voire brûlant,.

Le Grog est le cocktail remède qui remplace très bien l'aspirine dans le traitement des rhumes et des grippes légères.

Vin bâlois du Nouvel An

3 litres de vin rouge, 1 litre de vin blanc, 400 gr de sucre, 3 batons de cannelle, 1 pointe de couteus de muscade rapée, 1 pincée de gingembre en poudre, le zeste d'un citron, 5 clous de girofle, 50 gr de raisins secs

Mettre dans 1 litre de vin les épices et les raisins (les enfermer dans une mousseline).

Faire boullir et laisser réduire de moitier.

Ajouter le sucre et le reste de vin et refaire bouillir.

Transférer le tout dans une dame-jeanne, fermer avec un bouchon qui ne soit pas hermétique, laisser macérer, en remuant de temps en temps, pendant 15 jours.

Egg Nogg

En amérique du nord, cette boisson riche et parfumée au rhum est offerte en signe de bienvenue dans de petites tasses de verre à tous les invités pendant le temps de Noël.

Pour 20 verres

10 oeufs 1 tasse de sucre 250 ml de Brandy 500 ml de rhum léger 500 ml de crème légère 1 l de lait

Séparer les blancs d'œufs des jaunes; les battre en neige avec 1/2 tasse de sucre et les laisser en attente.

À l'aide d'un batteur électrique, dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec la 1/2 tasse de sucre restant.

Ajouter graduellement tous les liquides en continuant à fouetter.

Incorporer les blancs d'œufs montés en neige.

Servir chaud, tiède ou froid dans de petites tasses de verre. La consistance doit être relativement épaisse et, à cause de sa haute teneur en oeufs. On doit le servir en petie quantité.

Selon les traditions on peut y ajouter une pincée de cannelle ou de muscade.

Chocolat à l’anis étoilé