JEUDI, LE POTIRON C'EST LA SAISON
Jeudi 28 octobre, 301e jour de l'année
Les saints du jour: St Simon et St Jude (apôtres)
Le prénom du jour: Simon
Les Simon éprouvent souvent de grandes difficultés à vivre sereinement. Leur esprit est torturé de toutes sortes de sentiments inexprimés et de préoccupations poétiques. Ils ont un grand charme, que bien souvent ils ignorent. En amour, ils sont très fidèles mais ne sont pas souvent payés de retour.
Demain: Narcisse
Le dicton météorologique du jour:
"Quand Simon et Jude n'apportent pas la pluie, Elle n'arrive qu'à la Sainte-Cécile"
Le proverbe du jour:
"Fille fiancée, fille aliénée" (proverbe espagnol)
La citation du jour:
"L'empire des joies défendues n'a pas de déclin" (Victor Segalen)
Une idée de menu:
Entrée: BRICKS DE REBLOCHON DE SAVOIE AUX PETITS LEGUMES Plat principal: Moules frites Dessert: Coupe glacée chocolat banane
Recette du jour: BRICKS DE REBLOCHON DE SAVOIE AUX PETITS LEGUMES
Préparation: 20mn Cuisson 2mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1/2 reblochon de Savoie fermier, 6 feuilles de brick, 2 carottes, 250g de champignons de Paris, 3 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation:
- Tailler les carottes en petits dés, hacher les champignons.
- Les faire revenir ensemble dans une casserole à l'huile d'olive pendant 10 minutes sur feu doux, assaisonner, laisser refroidir.
- Couper le reblochon en cubes de 1,5cm de côté environ en laissant la croûte.
- Couper les feuilles de brick en deux.
- Répartir un peu de légumes sur chaque morceau de feuille de brick.
- Déposer un morceau de reblochon puis plier délicatement en les faisant tenir avec un pique en bois.
- Faire frire chaque brique 2 minutes dans l'huile bouillante.
- Les égoutter sur un papier absorbant, servir aussitôt avec la crème que vous aurez fait bouillir en faisant dissoudre un morceau de reblochon dedans.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:
vous vous donnerez à de nombreuses activités et concrétiserez vos projets, achats, créations ou voyages. Vous ne verrez pas le temps filer! Vous aurez une vie sociale riche, mais toujours des petits problèmes d'entente avec votre partenaire!
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront plutôt sceptiques, rationalistes, voire ironiques pour ceux qui glisseront vers l'humour. Ils aimeront les sciences exactes et s'engageront dans des luttes politiques ou sociales. En amour, ils seront tolérants et réalistes!
LE POTIRON
Impossible d'échapper à tout le battage marketing fait autour d'Halloween. Le bon côté de la chose réside dans la mise en vedette de la citrouille, qui rejaillit sur toutes les cucurbitacées, dont le potiron, qui nous régale.
Partons à sa découverte !
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Cucurbitacées potiron Comme la citrouille, mais également les coloquintes, patissons, potimarrons ou griffes du diable, le potiron (cucurbita maxima) appartient à la grande famille des cucurbitacées. Souvent confondu avec sa grande soeur, le potiron possède de meilleures qualités gustatives, surtout s'il est jeune et pas trop gros.
La citrouille...
c'est plutôt pour les cochons !
Qualités nutritionnelles
Outre son originalité, le potiron possède d'indéniables vertues : peu énergétique (31 calories pour 100 grammes), il est fort riche en provitamine A (bêta-carotène), et apporte également de la vitamine E, de la vitamine C, du potassium et des fibres.
Culture
Comme la culture des courges et coloquintes, celle du potiron s'avère fort simple. Annuelle à tiges rampantes ou grimpantes, il apprécie les sols très riches et bien drainés. Vous le placerez en plein soleil, par un semis en place au mois de mai. cucurbitacéesChaque tige sera pincée à 3 ou 4 feuilles, et vous ne conserverez que 4 à 6 fruits par pied, à placer dès qu'ils prennent un peu de taille sur un morceau de tuile plate. La récolte est abondante; vous serez facilement à la tête de dizaines de kilos...
En cuisine 
Les nombreuses variétés de potirons font merveille dans les assiettes.
La préparation de base consiste à l'éplucher, le débarrasser de ses graines (comestibles !), le découper en morceaux que vous ferez cuire à la cocotte avec un peu d'eau salée. Ensuite, place à l'imagination :
* en tarte mélangé avec de l'oignon,
* en potage allongé d'un peu de lait,
* en velouté tout simple avec une cuillère de crème fraîche et un brin de persil (du jardin !),
* en purée salé poivré et réhaussé d'un peu de cerfeuil,
* en gratin mélangé à un oeuf, un peu de muscade et saupoudré de fromage... Chaque chose à sa place...
Alors, faites goûter et aimer le potiron à vos enfants. Et profitez-en pour leur glisser que les "vieilles racines" européennes que l'on (re)trouve à Halloween arrangent surtout les vendeurs de tous poils. Vous fêtiez la citrouille, vous, dans votre jeunesse ?
