LA BUCHE DE NOEL
DIMANCHE 5 DECEMBRE 2010
Le saint du jour: St Gérald (évêque de Braga, au Portugal - mort en 1109)
Le prénom du jour: Gérald Energiques et confiants, les Gérald ont non seulement le goût de l'effort mais surtout une solide volonté de réussir, qui annihile parfois leurs scrupules. Ils possèdent par ailleurs un grand ascendant sur les femmes, même s'il leur arrive souvent de se montrer dominateurs et égoïstes.
Demain: Nicolas
Le dicton météorologique du jour:
"Décembre de froid chiche Ne rend pas le paysan riche".
Le proverbe du jour:
"Même si vous n'avez rien vendu, soufflez dans votre trompette" (proverbe américain)
La citation du jour:
"Le bien mal acquis profite toujours à quelqu'un" (Paul Léautaud)
Une idée de menu:
Entrée: Pamplemousses farcis aux crevettes Plat principal: POULARDE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS Dessert: Biscuit roulé aux fraises
La recette du jour: POULARDE FERMIERE AUX CHAMPIGNONS
Préparation: 45mn Préparation: 1h30mn Ingrédients pour 6 personnes: 1 poularde, 3 carottes, 2 poireaux, 2 navets, thym, laurier, Clous de girofles, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Pour la sauce aux champignons: 500g de champignons de Paris frais, 150g de jambon de pays, beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, crème fraîche, sel, poivre.
Préparation:
- Dans un grand faitout, mettre la poularde et tous les ingrédients pour le bouillon: les légumes coupés en morceaux (carottes, navets, oignons piqués d'un clou de girofles, échalotes, gousse d'ail, herbes).
- Saler et poivrer.
- Recouvrir la poularde d'eau froide.
- Laisser cuire pendant 1h30 minutes.
- Enlever la poularde, récupérer le bouillon ainsi que les légumes.
- Découper la poularde et mettre les morceaux dans un plat.
- Pour la sauce, cuire les champignons et le jambon coupé dans une sauteuse avec du beurre, de l'échalote, de l'ail entre 5 et 10 minutes.
- Passer le bouillon au chinois et réserver 1/2 litre de bouillon.
- Laisser réduire.
- Verser cette sauce dans votre plat sur les morceaux de poularde et réchauffer l'ensemble au four, si nécessaire.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:
cette année astrale demandera beaucoup de volonté pour réussir dans la vie active. L'amour sera protégé.
LES ENFANTS NES CE JOUR:
peu persévérants, ces êtres risquent d'être souvent déçus par leurs résultats dans la vie active.
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LA BUCHE DE NOEL
Depuis plusieurs siècles, en effet, on a pour habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre une très grosse bûche qui doit se consumer très lentement ; l'idéal étant qu'elle puisse durer pendant les douze jours du cycle. Il est choisi, de préférence, un tronc d'arbre fruitier censé garantir une bonne récolte pour l'année suivante. Lors de l'allumage, la bûche est bénie à l'aide d'une branche de buis, ou de laurier, conservée depuis la fête des Rameaux. Lors de sa combustion, la bûche est, dans certaines régions, arrosée de vin afin d'assurer une bonne vendange, ou de sel pour se protéger des sorcières. On conserve souvent les tisons afin de préserver la maison de la foudre.
Le dessert 
Bûche de Noël traditionnelle La disparition des grands âtres met fin à la coutume des bûches qui y étaient brûlées : la date de naissance du dessert qui les a remplacées reste inconnue. Certains évoquent la création d'un pâtissier en 1945 mais le gâteau roulé de Noël est déjà traditionnel, tout du moins dans la région Poitou-Charentes, depuis le XIXe siècle.
La tradition veut qu'une bûche de Noël soit réalisée à base de crème au beurre, mais depuis plusieurs années certains la préfèrent glacée. Les parfums principaux d'une bûche de Noël sont : vanille, praliné, liqueur de Grand Marnier, café, chocolat et fraise. La bûche de Noël, glacée ou non, doit absolument être décorée d'attributs divers (Père Noël, hache, scie, champignons, lutins etc.) en sucre ou en plastique.
Autres desserts liés au cycle de Noël 
* les treize desserts de Provence ;
* le Christmas pudding anglais ;
* le panettone italien ;
* la brioche tressée tchèque ;
* le touron catalan ;
* le kouglof alsacien ;
* la galette des Rois.
* les beignes de Noël québécois ;
