LE MUSCAT DE NOEL (vin du Roussillon)
Dimanche 4 décembre, 338e jour de l'année
Le saint du jour: Ste Barbe (vierge et martyre des premiers siècles)/Ste Barbara. Patronne des pompiers, des artilleurs et des mineurs de fond.
Le prénom du jour: Barbara
La vie de Barbara est une perpétuelle quête, d'elle-même et des autres. A la poursuite d'un idéal indéfini, elle versera dans le mysticisme ou au contraire lancera sa vie dans toutes les directions, cherchant à satisfaire tous ses désirs sensuels et matériels. Parfois capricieuse, toujours changeante et exaltée, elle exerce sur son entourage une certaine fascination. Cela la rend parfois fidèle...
Demain: Gérald
Le dicton météorologique du jour:
"A la Sainte-Barbe, Le soleil peu arde".
Le proverbe du jour:
"La mer joint les régions qu'elle sépare" (proverbe anglais)
La citation du jour:
"Excuse-moi de ne pas t'avoir répondu plutôt, mais, quand le facteur a sonné, j'étais au fond du jardin" (Alphonse Allais)
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE:
l'aspect matériel de votre existence sera bien protégé pendant cette année astrale peu enthousiasmante pour l'amour.
LES ENFANTS NES CE JOUR:
ces êtres seront privilégiés par les astres car le ciel leur donnera de très nombreux dons pour mener une existence agréable.
PREMIER MUSCAT (un vin du Roussillon, dès la samedi 19 novembre))
Un cadeau du Soleil au coeur de l'hiver Premier Muscat de l’année mis en bouteilles dès la fin des vendanges le Muscat de Noël se déguste les premiers jours de décembre.
Il a la particularité d’offrir toute la fraîcheur et tous les arômes du raisin juste cueilli… Sa robe subtilement dorée, limpide aux reflets nacrés est une invitation au plaisir.
Il se démarque par ses arômes d’agrumes, de fruits exotiques, pêches blanches, litchi, fleur d’oranger et de menthe fraîche.
Une vraie gourmandise La fraîcheur et la douceur du Muscat de Noël permettent de nombreuses associations gastronomiques. Il accompagne délicieusement foies gras, viandes blanches, poissons …
Ses arômes intenses révèlent les fromages à pâtes persillées comme le Roquefort ou bien les fromages de Chèvre frais.
Il entre en harmonie avec un sorbet à la mangue, un dessert au miel, une tarte au citron meringuée, une galette des rois briochée ou à la frangipane et bien sûr avec une bûche de Noël.
On le dégustera à une température de 8° à 10° pour des sensations magiques.
Le Muscat de Noël, une mention particulière au sein de l'Appellation d'Origine Contrôlée Vin Doux Naturel à AOC, produit par les vignerons du Roussillon et du Languedoc, il est le Premier Muscat de l'année. Elaboré à partir de deux cépages :
Muscat d'Alexandrie et Muscat à Petits grains, il est obtenu par un processus rigoureux qui consiste à ajouter de l'alcool neutre d'origine vinique à 96% dans le moût en fermentation, dans une proportion de 5 à 10% du volume du moût. Cette opération appelée MUTAGE permet de suspendre l'action des levures avant qu'elles n'aient pu transformer tout le sucre en alcool. C'est ainsi que le Muscat de Noël conserve une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit.
Photo : la Dépeche.fr
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