recettes et specialites

LA FLOGNARDE Facile, par cher Ce dessert commun à l'Auvergne, au Limousin et au Périgord, a des orthographes très différentes, flaugnarde, flavignarde, flaugnarde. Som nom est dérivé de l'ancien francais "Flagne" qui signifiait mou, douillet. On pourrait...

FAR BRETON AUX PRUNEAUX 'peut se faire avec des raisins sec) POUR 6 PERSONNES 250 g de farine 1 Litre de lait 150 g de sucre 5 oeufs 100 g de beurre demi-sel 2 C. à soupe de rhum Une vingtaine de pruneaux peut se faire avec des raisins secs) 1 plat en...

POUR 4 PERSONNES 1 Kg de citrouille 2 Oignons 50 cl de crème fraiche 50 g de beurre Muscade, sel, poivre Epluchez la citrouille et la couper en gros cubes, les faire cuire environ 30 mn à l'eau bouillante salée, bien égoutter. Faire revenir dans une poele...

Un week end d'automne bien frisquet s'annonce, donc on a envie de passer le dimanche au coin du feu avec un menu qui réchauffe LE POT AU FEU Pour 6 à 8 Personnes 500 g de macreuse 500 g de pointe de culotte 500 g de gite à la noix 600 g de jarret de boeuf...

RESTONS DANS LE CHOCOLAT - TRUFFES AU CHOCOLAT Pour 10 personnes : 750 g de chocolat noir à 70% de cacao au minimum 500 g de crème fleurete 5 cl de rhum, cognac, whisky enfin ce qu'on veut, ou rien 2 c. à soupe de fleur d'oranger 100 g de beurre amolli...

MA MOUSSE AU CHOCOLAT SANS BEURRE, NI SUCRE et elle est excellente 6 oeufs 1 plaque de chocolat noir à dessert Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau Séparer les blancs des jaunes Quand le chocolat...

SUPER FACILE Pour 6 personnes préparation 25 minutes réfrigération : 12 Heures 200 G de petits-beurre 150 g de chocolat noir 120 G de beurre 80 G d sucre en poudre 2 Oeufs 3 gouttes d'extrait de vanille Pour la décoration : Petits-beurre Sucre glace LA...

SALADE DE SAINT JACQUES CRUES 8 noix de Saint Jacques Pour la marinade : 2 dl d'huile d'olive Le jus d'un citron Un bouquet de coriandre ou de fenouil ciselé (garder à part quelques pluches bien fraiches) Sel, (ou fleur de sel) poivre blanc du moulin**Prélevez...

INGREDIENTS : Pour 6 personnes 500 G de purée de chataignes 1/4 litre de lait 1 sachet de sucre vanillé 125 G de sucre en poudre 4 blancs en neige PREPARATION : Mélanger la purée de chataignes avec le lait, le sucre et le sucre vanillé Faire cuire à petite...

A ADAPTER SELON LE NOMBRE DE PERSONNES Il faut des pommes, du sucre, de l'eau, et des biscuits bretons genre galettes bretonnes de Pont Avent avec l'eau et le sucre faire un caramel Coupez les pommes en morceaux que l'on fera revenir dans le caramel à...